ミンのおいしいカンボジアごはん (1)ノンバンチョ

ミン・サオポアン(サオポアンおばさん)は、とってもお料理が上手。

この際ちゃんと教えてもらおう!と思い、
教えてもらうついでに、レシピをまとめることにしました。

私の語学の勉強にもなるし、
レシピ本にしたら最終的にはミンの収入にもなるかも、という考えで・・。


(ミンは子供(学生)二人を抱え一家を支えていて、
ご主人は最近具合が悪くて全然働けていません。)



第一弾は、私の好物ノンバンチョというそうめんみたいな麺です!

この麺に、

1.チキンカレー
2.ポークカレー
3.タイ風スープ(ナムヤー)
4.カンボジアスープ(ソムロークマエ/プラハウ)
5.ベトナム風スープ(ユーアン)

をかけるバージョンがあるそうです。
(イムニー先生談)


今回ご紹介するのは、ナムヤーをかけるバージョン。


正式名称「ノンバンチョ ソムロー(スープ)・ナムヤー・トレイ(魚)」

画像


ナムヤーというのはタイ語で、ナム(汁)+ヤー(薬)の意味らしく、
タイでは風邪をひいたときに飲むほど、体にいいスープだそうです。
(本当ですか?たかちゃん)
確かに薬味や香草がいっぱい入っていて、
とっても!!おいしいです。


・・・用意するもの・・・
(日本で作るバージョン)

画像


そうめん

<スープの中身>
白身魚
干しエビ
ココナツミルク
レモングラスの根のあたり?
うこん
にんにく
小さい玉ねぎ
干した唐辛子

<トッピング>
いんげん
もやし
きゅうり
ミントの葉

<調味料>
塩、砂糖、ブイヨン


作り方は...

本でのお楽しみ~!

(がくっとした方、すいません。。。)

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この記事へのコメント

ichikawanosakura
2010年02月23日 21:19
ミントのうまみは食べてミントわからない・・・
失礼しました。
エリーのママ。
2010年02月24日 00:26
材料見ながら、しっかり味を想像しながら読んでたんですが・・・ガクッ!
そうそう、このあいだ私たちの教会で女子の小中高生が中心になってバザーをし、手作り小物を売った収益を全部文子さんのために献金、当地のOMFオフィスに送りました。みんなで文子さんのため祈っています。
ぶんこ
2010年02月24日 21:24
ichikawanosakuraさんへ:ガクっ…。(笑

エリーのママさんへ:ガクッとさせてすみません(笑。

そうなんですか!?子供たちが中心にバザーをして、しかも手作り小物で、それを全額この働きのために…!?
皆さんにこんなにも覚えていただき、またこうして宣教の働きに携わって下さるのは、なんて素晴らしいことでしょう。なんだか感動で言葉にもなりません。
皆様にくれぐれも感謝をお伝えください。

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