ミンのおいしいカンボジアごはん(8)チャイヨー(春巻き)

実際は春巻きを、さらにレタスで巻くので、「はるまきまき」です。

画像


(この食べ方がカンボジア風なのか、ミン風なのかよくわかりませんが・・・)


材料:
画像


(春巻きそのもの用)
ニンジン、タロ芋、豚肉、にんにく、赤玉ねぎ
塩、コショウ、さとう、しょうゆ、オイスターソース、ブイヨン
春巻きの皮

(一緒に巻くもの)
バンホイという細か~い麺のゆでたもの
万能ねぎ、油、レタス、もやし、きゅうり

(たれ用)
ピーナッツ、にんにく、レモン汁、さとう、塩、ナンプラー、ブイヨン


作り方:

まずニンジン、タロ芋、肉などを細かく刻み、
にんにくと、他のものを入れて炒め、
味をつけます。
画像


それを皮で巻き、
画像


揚げます。
画像

少ない油で揚げていますよね~。(これも、カンボジア風なのかミン風なのか?)

その間に、材料を混ぜて、たれを作っておきます。

別の鍋で熱した油少量に青ねぎを入れ、その油をバンホイに塗り、切ります。

レタスにその他の野菜とバンホイと春巻きを乗せて巻き、たれにつけて食べます。

以上。



春巻きは中華文化圏のいろいろなところにありますが、国によって中身が違うのが面白いですよね。

カンボジアの春巻きはなぜかニンジンとタロ芋です。
タロ芋がなければ、里芋か長芋か何かでも(…違うか?)いいかなぁ。
とろみがあって美味しいかもです?


ミンともお別れです。
また会えるとは思いますが。。。

教会にて、
ミンとその娘さんとその友達と。
画像



ミンのご主人が脚の手術をしなければならないのと、
それで働けない&ミンもなるべく家にいてお世話をしなければならないので、
家計も大変です。

ミン、お祈りしているからね!いつかこの料理本出しましょうね~。
写真ももっといっぱい撮ってあるし、作り方も、
全て日本語とクメール語でちゃんと書いてはあります。
もう少しメニューを増やしてから作る?ので、
お楽しみに~。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 4

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

ぶーネコちゃんのファンより
2010年08月25日 21:12
ブラボー!初めて作り方全部のりましたねー。本、楽しみにしています。ミンによろしく。。
ぶんこ
2010年08月25日 22:04
あ、さすが、気づきましたね。(笑
本は、どうやったら出せるのか考え中~~。
そして今のところ、買ってくれそうなのはぶーネコちゃんのファンさんだけ・・・!?

この記事へのトラックバック